voeding, vertering, tabellen en grafieken  (theorie - oefentoets)| bovenbouw h v |

voedingsmiddelen en verteringssappen

voedingsmiddelentabel (per 100g)



In de onderstaande proefopstelling worden bij Brinta (uit het pak), gekookte bruine bonen, honing en volle melk achtereenvolgens verteringssappen uit de mond, maag, dunne darm en dikke darm gevoegd. Na elke toevoeging van spijsverteringssap worden indicatoren toegevoegd om te onderzoeken welke voedingsstoffen en verteringsproducten in de petrischalen 1 t/m 4 aanwezig zijn.

proefopstelling Brinta en verteringssappen


indicatoren

Met behulp van indicatoren kunnen bepaalde voedingsstoffen en verteringsproducten worden aangetoond.
• jodium-oplossing (omslagtraject van lichtgeel naar donkerpaars)
• fehlingsreagens (omslagtraject van lichtblauw naar oranje)
• biureet A en B (omslagtraject van lichtblauw naar paars)

resultaten
2.1
3pntGeef aan welke indicator de volgende voedingsstoffen en verteringsproducten aantoont.
  • De indicator [ fehlingsreagens ] [ biureet ] [ jodiumoplossing ] toont eiwitten aan
  • de indicator [ biureet ] [ fehlingsreagens ] [ jodiumoplossing ] toont zetmeel aan
  • de indicator [ jodiumoplossing ] [ fehlingsreagens ] [ biureet ] toont glucose aan
2.2
1pntGeef aan op welke manier de antwoorden op de vorige vraag zijn af te leiden uit de voedingsmiddelentabel en de resultaten van het onderzoek.

  • geef aan hoe de vraag gemaakt is: ( ) ( )


2.3
2pntindicatoren en verteringsproducten
  • de indicator(oren) [ jodiumoplossing ] [ biureet ] [ fehlingsreagens ] (toont)(tonen) verteringsproducten aan

Uit de voedingsmiddelentabel is af te leiden dat een bord Brinta van volle melk met honing en een bord aardappelen met bruine bonen ongeveer evenveel* Kj (kilojoule) opleveren.

* = * afhankelijk van de onderlinge verhouding van de ingrediënten

2.4
1pntWelk bord levert de meeste bouwstoffen? Onderbouw het antwoord met gegevens uit de voedingsmiddelentabel.

  • geef aan hoe de vraag gemaakt is: ( ) ( )


2.5
1pntWelk bord levert de meeste brandstoffen? Onderbouw het antwoord met gegevens uit de voedingsmiddelentabel.

  • geef aan hoe de vraag gemaakt is: ( ) ( )



persoonlijke score

history

advertentie

advertentie

© 2019 Leon Dahmen biodoen Den Haag